Paletilla de cordero al horno by Jamie Oliver

18.4.16

Hoy traigo una receta para chuparse los dedos literalmente y con éxito asegurado de la mano de  Jamie Oliver.
Estas recetas que introducimos la comida en el horno y nos olvidamos de ella, abrimos y sacamos una delicia, me encantan y ésta es una de ellas.
Al estar hecha a baja temperatura durante un tiempo largo, la carne se deshace en nuestra boca y el toque del limón encurtido que os enseñé en esta receta, le va fenomenal


Ingredientes
1 paletilla de cordero (1 kg)
1 cabeza de ajos
2 ramas grandes de romero
4 patatas
1 cebolla
Aceite 
Sal / pimienta


Preparación
Calentamos el horno a máxima potencia.
Salpimentamos la paletilla que previamente le habremos pedido al carnicero que los la de marcada en 3-4 trozos.
En la bandeja del horno ponemos unas cuantos trozos de romero, unos cuantos ajos enteros (sin pelar) a los que les habremos dado un golpe con la palma de la mano.
Colocamos la paletilla de cordero y encima le añadimos el resto del romero, 3-4 ajos, l la corteza de un limón encurtido y un buen chorro de aceite.
Cubrimos toda la bandeja con papel de aluminio sellando toda la bandeja (como si hiciéramos un papilote).
Introducimos la bandeja en el horno, bajamos la temperatura a 170º y dejamos hornear 4 horas.
Cuando falte 1h30 le añadimos la cebolla y patatas cortado en rodajas gruesas  (cuidado con no quemarse con el calor al abrir el papel de aluminio).
Cuando esté hecho, retiramos el papel de aluminio y gratinamos unos minutos si queremos que la carne nos quede más dorada.


NOTAS:  Cuando añadáis las patatas, regar con el aceite que hay en la bandeja.
Receta de Jamie Oliver, aquí podéis ver su vídeo.

A disfrutar!!!



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10 comentarios

  1. Delicioso, lo tengo que probar así a baja temperatura.
    Bss

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  2. sabes q tengo el libro donde viene esta receta y estoy esperando a tener gente para hacerlo en casa??? le tengo muchisimas ganas y ahora viendo la tuya me entran muchas mas!!!! te ha quedado estupenda

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  3. Que buena pinta tiene esta paletilla. Te ha quedado fantástica, y viniendo la receta de Jamie Oliver, seguro que fue un éxito. Suele poner en muchos platos los limones encurtidos, dan un toque especial.
    Besos.

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  4. Y con la bota de vino para hacerlo más auténtico. Genial
    Besos
    Blanca de JUEGO DE SABORES

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  5. Felicidades, la foto hace salivar. La pieza tiene un color muy muy muy tierno, así que la cocción parece perfecta.

    Good job!

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  6. Menuda pinta y que jugoso se ve el cordero! Una receta de lujo y acierto seguro viniendo de Jamie!
    Besos guapa

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  7. Te ha quedado con una pinta muy tierna. Mira que no soy muy carnívora, pero me comería un trocito ahora mismo :)
    besos

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  8. Deliciosa! twngo ganas de hacer una, hace pocos días me la pedia mi padre. esa bota la tenemos en casa de hace más de 40 años. Bss

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  9. madre mia¡¡ que pinta tan estupenda tiene este plato¡¡ dan ganas de probarlo ya.
    besos crisylaura

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  10. Pero que rico y sabroso!!!! Me encanta cocinar al horno hora y horas, el resultado siempre es espectacular!!!

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