CUPCAKES DE PLÁTANO CON CHOCOLATE Y MASCARPONE

8.6.12

Tenía ganas de hacer un postre con plátanos, fui de visita al blog de Carme de DulcesBocados y ya no tuve que dar más vueltas...
Los he adaptado un poco añadiéndoles chocolate en el interior y el frosting de mascarpone con plátano, que me recuerda a las papillas de frutas de los niños 
Gustaron tanto que a algunos no me dio tiempo ponerles el frosting...iban desapareciendo...
Ingredientes
170 gr. de Harina
150 gr. de Azúcar
115 gr. de Mantequilla sin Sal
2 Huevos grandes
4 Plátanos maduros
1/2 c/c de Bicarbonato
1/2 c/c de Esencia de Vainilla 
1 c/c de Levadura
Una pizca de sal
50 gr. de Peptitas de Chocolate
Fostring de Platano
250 gr de Queso Mascarpone
1 c/s de Esencia de Vainilla
1 c/s de azúcar glasé
1/4 Plátano

Preparación
Precalentamos el horno a 180º
Trituramos con un tenedor los plátanos
Tradicional
Mezclamos la harina, azúcar, levadura, bicarbonato y sal. 
Añadimos los plátanos triturados, la mantequilla, huevos, vainilla y pepitas de chocolate, removemos suavemente hasta que estén todos los ingredientes integrados.
Thermomix
Ponemos en el vaso la harina, azúcar, levadura, bicarbonato y sal y mezclamos 4 seg/ vel 4.
Incorporamos  los plátanos triturados, la mantequilla, huevos , vainilla y pepitas de chocolate,  mezclamos 10 seg /vel 4.
Para ambos procesos,  rellenamos los moldes y horneamos durante 20-25 min. Pasado este tiempo comprobamos si están hechos con un palillo, si sale seco ya están hechos sino, dejamos 5 minutos más
Para el frosting, trituramos los plátanos y mezclamos bien con el resto de ingredientes, dejamos reposar en la nevera y cuando esté bien frio, batimos con una varillas la crema.
La ponemos en una manga pastelera y adornamos, yo le he puesto también una rodaja de plátano y unos aritos de chocolate.


A disfrutar del fin de semana!!!

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45 comentarios

  1. No me extraña nada que fueran desapareciendo pq la pinta es de verlos y empezar a comerlos, el frosting tiene que estar tremendo besitos

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  2. La combinación plátano-chocolate es deliciosa, pero ya con el mascarpone tiene que ser lo más, me apunto la cobertura ;)
    Un beso!

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  3. deben estar de vicio, entre el plátano y las pepitas de chocolate ya me estoy imaginando el sabor, rico rico.
    me apunto la receta, besos :)

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  4. Ay Dolores, que se me pasaban tus cupcakes, imperdonable con esa pinta y lo mejor, la mezcla de plátano con chocolate. Mira, yo el platano me lo como hasta con pan, que es como más me gusta..jeje. Besitos.

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    Respuestas
    1. ES verdad, que está muy rico con pan... Besitos

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  5. Tienen una pinta estupenda y te han quedado muy graciosos...besos Acaramelada

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  6. Ves este frosting me lo comeria.Pero cuando los veo de mantequilla, ya los descarto.

    Feliz fin de semana
    Un beso

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  7. Oh!!! A mi me pasa como Neus, este empezaria y no pararia. Me encanta la combinación y la presentación.
    Besos y feliz finde

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  8. Que ricos cupcakes, me gustan.... me aprecen superoriginales y la decoracion muy exquisita tambien

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  9. Que bonitos y que envidia!!! Hay puesto encima de un pedestal!!! Que mezcla tan buena y que lindos!!! Un besito.

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  10. Maaaaaaaaadre mía, que ricura, me parece una delicia, aunque he prometido no comer más de estas exquisiteces hasta el invierno!!

    un besazo y feliz finde

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  11. Son una monada!!!! me encantan los cupcakes!

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  12. Que combinación más exquisita y encima son una cucada....quien los pillara,pero de verdad!!

    Buen finde!!

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  13. Ohhhhhhhhhhhhh, me alegra que os gustaran, te digo que con los cambios que has echo has superado mi receta, me gusta mucho!!!!!!!!!!!!!!!
    Yo nunca utilizo frosting de mantequilla, los odio, pero este si encima recuerda a las papillas me lo llevo, me encanta el mascarpone.
    Muchas gracias por el enlace ;-)

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  14. Qué bonitos quedan con el frosting y además muy sabrosos.
    Besos.

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  15. Qué barbaridad!!! Tienen una pinta estupenda!

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  16. He disfrutado mucho paseando por tu blog, vaya cosas tan buenas!! Como estos cupcakes, no me extraña nada que no te diera tiempo a ponerles el frosting...

    Abrazos y buen fin de semana

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  17. Me encanta el sabor del chocolate y el plátano, a si que no tardaré en probarlo!

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  18. ME GUSTA MUCHISIMO LA COMBINACION QUE HICISTE EL CHOCOLATE Y EL PLATANO PEGAN QUE NI PINTAOS, Y ASI TAN BONITOS TE HAN QUEDADO IRRESISTIBLES,

    FELIZ FINDE,

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  19. que delicia una combinacion escelente

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  20. Pero qué buena pinta tienen éstos cupcakes!!! y con mascarpone, qué ricos!
    Feliz fin de semana. Besos

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  21. Te han quedado deliciosos niña!!!
    Buen finde

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  22. qué barbaridad, tienen una pinta divina, me encantan
    Besos

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  23. No he hecho nunca cupcakes y lo tengo pendiente. Con esta receta me han entrado un montón de ganas, me parece estupenda! Te ha quedado quenial! Besos

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  24. Nunca he hecho cupcakes pero con tu receta me han entrado unas ganas... Te han quedado genial!! Besos

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  25. Mira que no soy de frosting ni buttercreams, pero te han quedado sensacionales!! No me extraña que desaparecieran rápido!!
    Besitoss

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  26. estos cupcakes estan muy bien y me gustan mucho y sin mantequilla genial¡¡
    petons

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  27. Ahora los platanos en seguida se echan a perder ¿no es una excusa perfecta para hacer estos riquísimos cupcakes? ;D

    Buen finde

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  28. Pues la adaptación de la receta te ha quedado de 10. Ahora creo que es imposible mejorarla aunque para la operación bikini no debe ser muy adecuada yo de buena gana me tomaba dos o tres jeje. Besicos.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  29. No soy muy fan de los cupcakes, pero estos tienen una pinta tremenda!
    Besos
    Sandra

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  30. Que combinación de sabores tan deliciosa y en un solo bocado.

    Besos.

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  31. FICARAM LINDOS DEMAIS,O INTERIOR STA PERFEITO.
    COMIA JÁ UM...OU DOIS.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJ

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  32. que preciosidad,da pena de comerselos! jeje aunque yo no me lo pensaria dos veces eh...
    saluditos.

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  33. Una combinación estupenda: plátanos con chocolate, me encanta!!! y con el mascarpone ya es ideal!!! un besito

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  34. Maaaaer del amor hermoso que ricura no me extraña que hayan sido vistos y no vistos ademas de quedarte divinisimoos tenian que estar de muete relenta.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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  35. Qué pasada de cupcakes nena!!!
    ME encanta el forsting y el corte que tienen...me los comia todos!jaja
    un besoteee

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  36. Que bonitos y apetitosos, me los quedo pero en casa no quieren los frostings, así que los mismos pero sin cobertura! Bss

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  37. Platano y chocolate, que combinación más rica. Enhorabuena, besos.

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  38. Tienen una pinta estupenda y las fotografías son muy bonitas.
    Besos

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  39. Oooooohhhh!, no tengo palabras, además se me hace la boca agua con solo verlas. pero que cosa tan rica. Me encantan los bizcochos con plátanos.
    Un beso y buena semana

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  40. Tienen una pinta estupenda te han quedado deliciosos un complemento de lujo,abrazos y abrazos.

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  41. Anda y esto???? me lo habia perdido..espectacular!!
    laura

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  42. Madre mia, que cosa mas rica, se me ha hecho la boca agua!!!!
    Besos

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  43. Que bons!!! Una combinació que fa temps que vull provar....
    Petonets

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Dolores
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