viernes, 2 de diciembre de 2016

Tarta tres chocolates

La Mousse tres chocolates, que os enseñe hace ya un tiempo, servida en vasitos,  hoy viene en versión tarta, para que tengáis otra alternativa. No dudéis en probarla, que seguro os encanta...


 Ingredientes total
Para un molde de 22-24 cm
1 paquete de galletas
Tres cucharadas de mantequilla
150 gr de chocolate negro
150 gr de chocolate con leche
150 gr de chocolate blanco
100 gr. de azúcar
750 gr de nata para montar (35%  M.G)
750 ml de leche
3 sobres de cuajada (12 gr)




Preparación 
Trituramos las galletas y las mezclarmos con la mantequilla derretida. Forramos la base del molde desmontable e introducimos en la nevera mientras preparamos la primera capa.
Para la capa de chocolate negro
Ingredientes: 150 gr chocolate negro, 60 gr. de azúcar, 250 ml. de leche , 250 ml de nata,  1 sobre de cuajada.
Tradicional
Disolvemos 1 sobre de cuajada en 100 ml de leche removiendo bien. Reservamos
En un cazo ponemos a calentar 250 gr de nata,  150 gr de leche y 60 gr. de azúcar, justo antes que empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado, removiendo bien hasta que este fundido.
Añadimos la leche con la cuajada reservamos, llevamos al fuego suave y removiendo con unas varillas dejamos 3-4 minutos.
Thermomix
Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 7 min/ 90º/velocidad5.
Ambos procesos: Repartimos la mezcla sobre la base de las galletas. Reservamos


Para la capa de chocolate con leche
Ingredientes: 150 gr chocolate con leche, 40 gr. de azúcar, 250 ml. de leche , 250 ml de nata, 1 sobre de cuajada.
Tradicional
Disolvemos 1 sobre de cuajada en 100 ml de leche removiendo bien. Reservamos
En un cazo ponemos a calentar 250 gr de nata, 150 gr de leche y 40 gr. de azúcar, justo antes que empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado, removiendo bien hasta que este fundido.
Añadimos la leche con la cuajada reservamos, llevamos al fuego suave y removiendo con unas varillas dejamos 3-4 minutos.
Thermomix
Ponemos en el vaso (no hace falta lavarlo) todos los ingredientes y programamos 7 min/ 90º/velocidad5.
Ambos procesos: Vertemos con cuidado encima del chocolate negro y dejamos que cuaje (yo vuelco la crema sobre el revés de una cuchara y así no cae de golpe). Reservamos

Para la capa de chocolate blanco
Ingredientes: 150 gr chocolate blanco, 250 ml. de leche , 250 ml de nata, 1 sobre de cuajada.
Tradicional
Lavamos el vaso, disolvemos 1 sobre de cuajada en 100 ml de leche removiendo bien. Reservamos
En un cazo ponemos a calentar 250 gr de nata y 150 gr de leche, justo antes que empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado, removiendo bien hasta que este fundido.
Añadimos la leche con la cuajada reservamos, llevamos al fuego suave y removiendo con unas varillas dejamos 3-4 minutos.
Thermomix
Ponemos en el vaso  todos los ingredientes y programamos 7 min/ 90º/velocidad5.
Ambos procesos: Vertemos con cuidado encima del chocolate con leche y dejamos que cuaje sin moverla (yo vuelco la crema sobre el revés de una cuchara y así no cae de golpe). 
Reservamos en la nevera o congelador.


NOTAS: *Entre capa y capa, si se nos ha cuajado mucho, con un tenedor rallamos un poco la superficie para que se agarren mejor las capas de chocolate.

** Con la Thermomix, no hace falta lavar el vaso entre las primeras preparaciones, sí para hacer el chocolate blanco.

*** Normalmente la preparo con antelación, la congelo, así la saco un rato antes y la desmoldo sin problemas, antes que se descongele por completo.



A disfrutar!!!