jueves, 19 de enero de 2017

Tarta invisible de manzana

Al igual que  la Cheesecake que me encantan, con las tartas de manzana me pasa lo mismo. Esta que traigo hoy la teneis que probar!!! según el "catador" oficial, jajajja es una de las más ricas que ha probado y mira que ha probado muchas.


Ingredientes
Para un molde de 18-20 cm
5-6 manzanas (unos 800 g.)
2 huevos
50 gr. de azúcar moreno
20 gr. de mantequilla
100 ml. de leche
70 gr. de harina
1 cucharadita de levadura tipo Royal
Una pizca de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla
***
15 gr. de mantequilla
1 cucharada de azúcar moreno



Preparación
Precalentar el horno a 200º.
Tradicional
Engrasamos el molde y cubrir el fondo con papel vegetal.
Tamizar en un bol la harina con la levadura y la sal.
En un bol batimos los huevos, el azúcar hasta triplicar su volumen, unos 5 min. Reservamos
Derretimos en un bol la mantequilla unos segundos al microondas (tapar para que no salpique) y añadir la leche, la esencia de vainilla, mezclamos bien.
Añadimos esta mezcla a los huevos batidos y mezclamos suavemente.
Añadir la harina y mezclamos hasta que esté totalmente integrados. Reservamos
Thermomix
Colocamos la mariposa en el vaso, añadimos los huevos y el azúcar. Programa 3 min/ veloc. 3.
Mientras derretimos la mantequilla unos segundos en el microondas unos segundos al microondas (tapar para que no salpique).
Añadimos la mantequilla, sal, harina y programamos  2 min. / veloc. 3
Programa velocidad 2 sin tiempo e incorporamos  la leche poco a poco por el bocal. Reservamos


Para ambos procesos
Pelamos  las manzanas, retiramos las semillas (guardar las pieles y semillas, que haremos pectina) y cortamos en láminas (1.5-2 mm) con ayuda de una mandolina o cuchillo bien afilado. Las vamos añadiendo directamente a la masa reservada para que no se oxiden y las impregnamos bien.
Rellenamos el molde y colocamos en la parte superior unas rodajas de manzana como decoración (opcional).
Horneamos unos 40 min. a 200ºC, opción arriba-abajo
Cortamos la mantequilla en daditos,  la ponemos encima de la tarta junto con el azúcar y seguimos horneando otros 10 min más.
Retiramos del horno , dejamos enfriar en el molde y luego traspasamos al plato de presentación.
NOTAS: Esta tarta tibia está deliciosa, sino dejar enfriar totalmente. La podemos acompañar con una crema inglesa , helado de vainilla, nata montada, crème fraîche...

A disfrutar!!!
Receta de Carmen Dulces Bocados